À la recherche du goût perdu, le tagine de kefta aux œufs par Fatéma Hal

Parmi un large panel d’épices, c’est sur le cumin que Fatéma Hal, cheffe marocaine du restaurant parisien La Mansouria, a jeté son dévolu cette semaine. Ce condiment, parfois “ennemi en cuisine” et “rouleau compresseur” selon elle, ne trouverait grâce que dans une recette : le tagine de kefta aux œufs. Aux côtés de Diaspora, l’emblématique ambassadrice de la culture marocaine se donne dans un plat anecdotique, aux souvenirs épicés.

La fièvre du halal, épisode 5 : les formations en finance islamique en recomposition

Dans la foulée de l’annonce d’aménagements fiscaux pour les montages de finance islamique, peu après l’éclatement de la crise financière de 2008, deux masters spécialisés avaient vu le jour en France. Ces formations universitaires sont aujourd’hui arrêtées, mais une école reprendra le flambeau à la rentrée 2021, tandis que fleurissent des offres plus ponctuelles.

Helmi M’rabet : “Malgré le racisme, nous sommes là et il faudra faire avec”

À 24 ans, le collaborateur de la députée France insoumise (FI) Mathilde Panot défend véhément les habitants des quartiers populaires et les musulmans. Il vit les procès islamogauchisme comme une “profonde blessure” et estime que le parti de Jean-Luc Mélenchon s’est “conscientisé” sur les questions d’islamophobie.

Comment anticiper les cas de Covid-19 en inspectant les égouts

Que devient l’eau que l’on rejette chaque jour ? Témoin de nos vies quotidiennes, elle aurait le pouvoir de prédire les futurs cas de COVID-19. Passionnée par ce monde souterrain, la jeune chercheuse Kamilia Haboub nous plonge avec elle dans sa recherche, dévoilant les secrets de nos eaux usées. Doctorante à l’Université Laval dans la Ville de Québec, Canada, elle est l’invitée de la série “Tête chercheuse”.

Le Maroc, entre guerre coloniale et guerre civile

Episode 7. Dans l’histoire du Maroc, la Première Guerre mondiale est reléguée au second plan, derrière la guerre de conquête française et la résistance anticoloniale. Durant 4 ans, ces 2 conflits s’entrecroisent et les flux de circulation se complexifient. Des soldats marocains rejoignent les troupes françaises. Des esclaves passent dans les camps de tirailleurs sénégalais… Poursuivre la lecture de Le Maroc, entre guerre coloniale et guerre civile

10 paramètres à prendre en compte avant d’aller s’installer au Canada

Au Canada en 2019, le nombre de marocains était de 72 000, dont 60 000 au Québec. La crise sanitaire a bien évidemment ralenti le nombre d’immigrants marocains vers le Canada, cependant il continue de croître. Si vous faites partie de celles et ceux qui planifient de tenter l’aventure canadienne et que vous ne savez pas par où commencer vos recherches et démarches, voici 10 étapes à valider pour quitter le Royaume dans les meilleures conditions.

La fièvre du halal, épisode 4 : heurs et malheurs d’une filière “éthique”

Des circuits courts au bio, en passant par la mise en avant du bien-être animal, une timide offre de halal “éthique” se structure en France. Proposant des alternatives à l’industrie où la rentabilité prime, ce marché de niche doit se battre contre des lobbies puissants et contre des réglementations restrictives.

Contre le Covid, l’infatigable course à l’emploi des étudiants marocains en France

Chaque année, environ 10.000 étudiants marocains posent leurs valises sur le sol français. Pour financer leurs études et leur vie quotidienne, trouver un emploi s’avère parfois nécessaire. Pris dans une crise sanitaire et limités par un visa, décrocher un job ne semble pas gagné d’avance. Pour comprendre ce qu’ils arrivent à développer dans ce contexte, Diaspora s’est penché sur le quotidien de ces étudiants travailleurs.